Der Name der Gewürze
Archivmeldung des Austrian Standards Institute
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Die botanische Nomenklatur für Gewürze und würzende Zutaten sowie deren Probenahmen beschreiben ÖNORMEN EN ISO 676 und 948.
Wien (AS prm, 2010-01-05)
Gewürze werden schon seit Jahrhunderten weltweit gehandelt.
Um die Verständigung zwischen den Geschäftspartnern zu vereinfachen, sind Namen und Begriffe von Gewürzen und würzenden Zutaten einheitlich geregelt.
- Credit: ASI prm
Die entsprechende botanische Nomenklatur für Gewürze und würzende Zutaten findet sich in der soeben in einer Neuausgabe erschienenen ÖNORM EN ISO 676.
Um auch im internationalen Verkehr Klarheit zu schaffen, ist diese Norm dreisprachig (deutsch, englisch und französisch). Die botanischen Namen wurden nach der europäischen Flora und den Arbeiten der International Seed Testing Association (ISTA) gewählt.
ÖNORM EN ISO 948 legt ein Verfahren zur Probenahme von Gewürzen und würzenden Zutaten fest. Sie beschreibt verschiedene Arten von Probenahmen von Gewürzen oder würzender Zutaten sowie deren Verpackung, Beschriftung, Aufbewahrung und Versand.
Bibliographie
ÖNORM EN ISO 676 Gewürze und würzende Zutaten - Botanische Nomenklatur
ÖNORM EN ISO 948 Gewürze und würzende Zutaten - Probenahme
