Auf dem Weg vom Weinstock zum Glas
Die amerikanische Weinpublikation Robert Parker’s Wine Advocate gilt als die wichtigste und einflussreichste der Welt. In ihrer aktuellen Online-Ausgabe wurden 260 österreichische Weine des aktuellen Jahrgangs bewertet. Resultat: outstanding"!
- Credit: ASI prm
Doch das war nicht immer so. Vor genau 20 Jahren erschütterte der mit Glykol verpantschte Wein die Fachwelt und ließ Österreichs Exporte darniederliegen. Dieser Skandal sorgte dafür, dass sich das Qualitätsdenken völlig veränderte, und führte zu einem der strengsten Weingesetze der Welt.
Weinbau in Österreich wird auf einer Fläche von fast 50 000 ha betrieben. Auf dieser werden von etwa 32 000 Betrieben, inklusive der ca. 6 500 flaschenabfüllenden Betriebe, im Durchschnitt 2,5 Millionen Hektoliter Wein pro Jahr produziert. Die Mehrzahl der Winzer ist selbstständig als Familienbetrieb tätig.
Einheitliche Begriffe
Für einen köstlichen Tropfen spielen viele Faktoren und Arbeitsschritte eine Rolle. Auch im Weinbau liefert die Normung wichtige Hilfestellungen. Bei internationalen Exporten sollten keine Unklarheiten bei den verwendeten Bezeichnungen bestehen.
In der fünfteiligen Norm ISO 3835 "Equipment for vine cultivation and wine making - Vocabulary" werden deshalb die Fachbegriffe für die Ausrüstung im Weinbau mit Abbildungen genau definiert.
Lesen Sie weiter, worauf es beim Boden ankommt.
